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山東青島水產市場小龍蝦身價“大跳水” 10元一斤!

2020-5-30   閱讀數:146   來源:水產用品招商   編輯:淼淼

  夜幕降臨,約上三五好友一坐,啤酒加海鮮成了不少市民夏季納涼的標配。除了島城市民喜愛的蛤蜊等海鮮,近年來,小龍蝦也悄悄“爬”上了市民餐桌,搖身一變成誘人的美味。近日,記者走訪了島城水產市場發現,小龍蝦價格較往年每斤下跌三四元,10元一斤。

  小龍蝦飯館生意火爆

  麻辣、蒜香、清蒸……近幾年,小龍蝦悄悄“爬”上餐桌,憑借鮮美過癮的味道迅速風靡全國,成了聚餐、夜宵的新寵。如今又到了小龍蝦大量上市的季節,嘴饞的食客們陸續出動。

  位于上杭路的一家龍蝦館是島城的網紅店,不少愛好小龍蝦的市民慕名來此打卡。這家店里,小份小龍蝦68元,中份138元,大份198元。市民劉女士和朋友二人點了一份中份小龍蝦和幾個小菜,過足了龍蝦癮。一頓飯下來,二人花了將近200元。劉女士說,她已經打卡了島城不少小龍蝦餐館,吃一頓基本人均百元。隨后記者登錄了某外賣平臺,五花八門的龍蝦館一搜好幾家,點一頓小份小龍蝦外賣最少也要60元,平臺上的用戶訂單算下來人均也近百元。

  自助烹飪成新選擇

  有人喜歡去店里或點外賣吃現成的,也有市民自己買回家烹飪。 26日上午9時,記者來到南山水產批發市場。今年25歲的朱女士家住鞍山二路,聽聞南山市場有物美價廉的小龍蝦便來此選購。 “我和老公都喜歡吃小龍蝦,以前在外面吃味道確實好,不過有點貴,今天來市場買點自己回家做。 ”朱女士說。商戶殷女士告訴記者,市民一般都會選購中等個頭的小龍蝦。此外,店里還有七八錢左右大小的小龍蝦,根據產地不同售價在25元到30元不等,還有一兩一只的小龍蝦,價格在40元一斤。

  批發價低至10元一斤

  “今年的小龍蝦市場供大于求,去年這個時候這個大小的都是十三四元一斤,今年10元一斤,不管大小都降價了。 ”殷女士告訴記者,像她這樣的商戶主要是和小飯店、龍蝦館等合作,這也是島城市場小龍蝦的主要流向,但是由于今年市民減少外出和聚會,小龍蝦需求小,供大于求,價格就被壓了下來。 “往年這個時候進入旅游旺季,餐館對小龍蝦的需求增加,我們這種跑量的活就會多賺一些,今天一上午賣出去1000斤,也就是去年的一半。 ”殷女士說,她手頭有幾十個老主顧,他們有時候一拿六七十斤,有時候十來斤,這部分客戶是她的主要收入來源。

  連夜搭“專車”來青

  記者走訪了幾個賣小龍蝦的攤位,這些攤位出售的小龍蝦基本都來自江蘇、安徽和省內的微山湖。據攤主介紹,這些地方已經規模養殖小龍蝦,青島的商販、龍蝦館基本也都是從這些地方進貨。每年4月中下旬,小龍蝦開始大量上市,小龍蝦市場也在這時候活躍起來。每天晚上,餐館向殷女士這樣的商戶下訂單,確定好要多大規格、多少斤小龍蝦后,商戶聯系養殖戶供貨。凌晨時分,活蹦亂跳的小龍蝦搭乘 “專車”從各地趕來青島。早晨5時許,小龍蝦陸續抵青。 7時許,餐館陸續派人來商鋪把訂購的小龍蝦帶走,期間也會有散客來此選購小龍蝦,大約到中午,商販一天的忙碌基本就算結束了。像這樣的場景,一直到10月份前后小龍蝦過季,基本每天都會上演。

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  小龍蝦如何爬上市民餐桌

  2008年前后,殷女士嘗試進了幾十斤小龍蝦在南山市場售賣,她也是島城較早開始賣小龍蝦的商戶。吃慣了海魚海蝦,起初市民對這種“頭大肉小”的小蝦并不感冒,那時候殷女士一天只能賣出三五十斤。“也就幾家飯館到這里來訂兩斤,我也不敢進多了,根本賣不動。”殷女士說,雖然剛開始大家不認小龍蝦,但是隨著吃的人越來越多,小龍蝦就越來越被人熟知,更擠進了路邊大排檔,島城還興起了專門烹制小龍蝦的餐館。目前島城比較有名的小龍蝦餐館有十幾家,其中不乏開了七八年的老店,街邊新興的龍蝦館更是數不勝數。“以前夏天都是喝啤酒吃烤肉,現在喝啤酒吃小龍蝦也很時髦。 ”殷女士說,尤其是近3年,互聯網發達,小龍蝦在網絡上的名氣越來越大,也越來越被人熟知。 (出處:大眾報業·半島網 記者 焦靜 攝影報道)

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